Schellfisch und Kabeljau: Weißfisch als Fracht in drei Formen
Schellfisch und Kabeljau sind die Weißfische hinter Fish and Chips, Fischstäbchen und unzähligen Fertiggerichten. Für Frachtkunden gibt es sie in drei Formen: Filets, Blöcke und Portionen. Die Form bestimmt weitgehend Verkehrsträger, Verpackung und Bestellgröße.
Drei Formen, drei Frachtprofile
| Form | Häufig genutzt von | Fracht |
|---|---|---|
| Filets | Frischetheken, Restaurants, Großhändler | Gekühlt auf Eis per Luftfracht oder IQF gefroren im Kühlcontainer |
| Blöcke | Verarbeiter für panierte und Fertigprodukte | Gefroren, im Masterkarton, per Kühlcontainer oder Straße |
| Portionen | Handelspackungen und Gemeinschaftsverpflegung | Gefroren IQF im Vakuum-Innenbeutel oder gekühlt per Luftfracht |
Gefrorene Blöcke und Portionen im Container
Gefrorener Weißfisch ist typische Containerfracht. Blöcke und Portionen werden bei −18 °C bis −25 °C gefroren, in Masterkartons gepackt und vor dem Verladen bei −25 °C gelagert. Auf dem Seeweg ist ein Kühlcontainer von etwa 12 bis 26 Tonnen die Mindestmenge, verladen über Leith oder Grangemouth. Europäische Kunden können gefrorenen Schellfisch und Kabeljau auch im temperaturgeführten Straßentransport beziehen.
Gekühlte Filets per Luftfracht
Wer frische Filets verkauft, erhält sie auf Eis in isolierten EPS-Boxen zu 6, 10 oder 20 kg, geflogen am selben oder am nächsten Tag per Luftfracht ab Edinburgh und Glasgow. In jeder Luftfrachtsendung reist ein Temperatur-Datenlogger; Mindestmenge ist eine Palette von etwa 500 kg bis 1 Tonne.
Was in die Anfrage gehört
- Art: Schellfisch, Kabeljau oder beide in einer Sendung.
- Form: Filets, Blöcke oder Portionen, gekühlt oder gefroren.
- Verpackung: EPS auf Eis oder IQF im Vakuum-Innenbeutel; bei Bedarf Eigenmarke.
- Menge und Ankunftshafen oder -flughafen.
- Ob eine Prüfung vor dem Verladen durch SGS oder Ihren Vertreter gewünscht ist; siehe Prüfung vor dem Verladen.
Gesundheitsdokumente und ein Herkunftsnachweis begleiten jede Sendung, die Zollabfertigung wird bis zur Freigabe verfolgt.
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Häufige Fragen
In welchen Formen gibt es Schellfisch und Kabeljau?
Als Filets, Blöcke und Portionen, je nach Form gekühlt oder gefroren.
Können Schellfisch und Kabeljau in einem Container reisen?
Ja. Beide Arten lassen sich in einem Kühlcontainer von etwa 12 bis 26 Tonnen kombinieren.
Werden frische Filets geflogen?
Ja. Gekühlte Filets werden auf Eis verpackt und am selben oder am nächsten Tag per Luftfracht ab Edinburgh und Glasgow verschickt.
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