Schottischer Lachs und Forelle: von der Packhalle in den Frachtraum
Lachs ist der Fisch, den wir am häufigsten fliegen. Sein Wert hängt davon ab, dass er kalt und pünktlich ankommt; deshalb wird der Frachtplan zusammen mit der Bestellung festgelegt. Meer- und Regenbogenforelle nehmen dieselben Wege und können sich Palette oder Container mit dem Lachs teilen.
Formen und ihr Frachtweg
| Form | Üblicher Frachtweg | Verpackung |
|---|---|---|
| Lachs ausgenommen mit Kopf (HOG) | Luftfracht, gekühlt bei +2 °C | Auf Eis in EPS-Boxen zu 6, 10 oder 20 kg |
| Filets grätenfrei (PBO) oder mit Stehgräten (PBI) | Luftfracht gekühlt oder Kühlcontainer gefroren | EPS auf Eis oder IQF im Vakuum-Innenbeutel und Masterkarton |
| Portionen | Luftfracht gekühlt oder Kühlcontainer gefroren | EPS auf Eis oder IQF vakuumverpackt |
| Traditionell über Eiche geräucherter Lachs | Nach Absprache im Angebot | Nach Absprache im Angebot |
| Meerforelle und Regenbogenforelle | Luftfracht gekühlt oder Kühlcontainer gefroren | Wie beim Lachs |
Die Luftstrecke
Gekühlter Lachs und Forelle werden auf Eis verpackt und am selben oder am nächsten Tag per Luftfracht ab Edinburgh und Glasgow geflogen. In jeder Luftfrachtsendung liegt ein Temperatur-Datenlogger, sodass der Kunde den Temperaturverlauf des ganzen Flugs ablesen kann. Mindestmenge ist eine Palette von etwa 500 kg bis 1 Tonne; HOG-Fisch, Filets und Forelle lassen sich darauf kombinieren.
See- und Straßenstrecke
Gefrorene Filets und Portionen werden bei −18 °C bis −25 °C einzeln schockgefroren, vakuumverpackt, in Masterkartons gepackt und bis zum Verladen bei −25 °C gelagert. Sie gehen im Kühlcontainer über Leith oder Grangemouth, ab einem Container von etwa 12 bis 26 Tonnen, oder für europäische Kunden im temperaturgeführten Straßentransport.
Papiere und Prüfung
Jede Sendung hat Gesundheitsdokumente und einen Herkunftsnachweis, die Zollabfertigung wird bis zur Freigabe begleitet. Soll der Fisch vor dem Verladen geprüft werden, kann eine unabhängige Stelle wie SGS oder Ihr Vertreter das übernehmen; Details auf der Seite Prüfung vor dem Verladen.
Etikettierung
Lachs und Forelle können unter der Marke des Kunden verpackt werden. Senden Sie Etikettentext und Sprachen mit der Anfrage.
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Häufige Fragen
Wie wird frischer Lachs verschickt?
Auf Eis in EPS-Boxen, am selben oder am nächsten Tag per Luftfracht ab Edinburgh und Glasgow, mit Temperatur-Datenlogger in jeder Sendung.
Können Lachs und Forelle zusammen reisen?
Ja. Meer- und Regenbogenforelle nehmen dieselben Wege und können mit Lachs auf einer Palette oder in einem Container kombiniert werden.
Welche Lachsformen gibt es gefroren?
Filets und Portionen gibt es IQF im Vakuum-Innenbeutel und Masterkarton für Kühlcontainer oder Straße.
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